Autotherm

Volba profesionálů jsou udírny AUTOTHERM s vlhkým kouřem

Specielně pro racionální výrobu uzenářských výrobků firma AUTOTHERM vyvinula udírny s vlhkým kouřem. Díky vlhkosti, která je obsažena v kouři, se dosahuje rychlého a stejnoměrného uzení s nepatrnou ztrátou hmotnosti.

udírna autotherm

Zákazníci AUTOTHERMU na celém světě znají a oceňují výhody parního zakuřovacího systému.

Princip parního vyvíječe kouře:

Parní kouř bude vyroben pomocí přepálené páry, která bude protlačena dřevěnými pilinami.Všechny barvy a vůně obsažené v pilinách budou přeneseny parním kouřem do komory udírny a tím i do výrobku.

princi parniho vyvíječe

Parní kouř:

Každodenní měřitelný zisk!

Vzhledem k extrémně krátkému zakuřovacímu času udírny AUTOTHERM a přirozené vlhkosti parního kouře bude zakuřovací proces až o 40 % a váhový úbytek až o 5 % nižší než u klasického systému uzení.

Příklad:

3 vozíková udírna AUTOTHERM - s vlhkým kouřem
3 x 200 kg = 600 kg/dávka 8 hod./den = 4 dávky x 600 kg = 2.400 kg/den o 3 % menší váhový úbytek než u klasické udírny nastane toto: 3 % z 2400 kg = 72kg/den x 65,- Kč/kg = 4.680,- Kč/den = 102.960,- Kč/měsíc (22 dní) = 1,235.520,- Kč/rok !

Použití

Možné technologické kroky

Technické parametry:

Označení
Udírna s vlhkým kouřem
Ohřev:
elektrický parní olej/plyn
Zvlhčování:
voda / pára
Napájecí napětí:
230/400 V 50 Hz
Velikost vozíků:
1000 x 1020 x 1980 mm
Počet vozíků v komoře:
1 - 10
Kapacita jednoho vozíku:
cca 200 - 250 kg
Druh konstrukce:
nerezové panely
Ovládání:
mikroprocesorové ovládání
Čištění kouře:
sprchování přepalování kouře v katalyzátoru (plynem nebo elektrickým topením)
Teplotní rozsah:
+450°C - +900°C jako standard
Relativní vlhkost vzduchu:
volitelná do 99 %

Na přání zákazníka je možno zařízení doplnit elektronickým regulátorem otáček ventilátorů, přídavným elektrickým topením pro pečení do 1500C, sprchovacím systémem a automatickým otvíráním dveří při ukončení procesu.

Technická data

Udírna s vlhkým kouřem – jednořadá

Typ Rozměry v mm Topení Jmenovitý příkon Počet vozíků
Šířka
A
Hloubka
B
Výška
C
Elektro
kW
Kg/h
Pára
3-6 bar
Plyn/Olej
kW
Motory
kW
D 1-1-1 1620 1250 2950 24 42 24 2,75 1
D 1-1-2 1620 2300 2950 48 84 48 5,85 2
D 1-1-3 1620 3350 2950 72 126 72 8,05 3
D 1-1-4 1620 4400 2950 96 168 96 10,25 4
D 1-1-5 1620 5450 2950 120 210 120 12,45 5

Udírna s vlhkým kouřem – dvouřadá

Typ Rozměry v mm Topení Jmenovitý příkon Počet vozíků
Šířka
A
Hloubka
B
Výška
C
Elektro
kW
Kg/h
Pára
3-6 bar
Plyn/Olej
kW
Motory
kW
D 2-2-2 3160 1250 2950 48 84 48 4,95 2 x 1
D 2-2-4 3160 2300 2950 96 168 96 10,25 2 x 2
D 2-2-6 3160 3350 2950 144 252 144 14,95 2 x 3
D 2-2-8 3160 4400 2950 192 336 192 19,05 2 x 4
D 2-2-10 3160 5450 2950 240 420 240 23,45 2 x 5
rozmery udirny

Všechny typy udíren se také dodávají jako průběžná zařízení se vstupními a výstupními dveřmi. Všechna zařízení se mohou na přání vyrobit i v jiných rozměrech.