Všechna práva vyhrazena. Design by makesim.design
Menu
Udírny s vlhkým kouřem
Udírny s vlhkým kouřem jsou vyvinuté speciálně pro výrobu uzenářských výrobků. Díky vlhkosti, která je obsažena v kouři, se dosahuje rychlého a stejnoměrného uzení s nepatrnou ztrátou hmotnosti.
Hlavní výhody
- Barevnost zboží je nanejvýš stabilní a nemění se ani při oplachu vodou či kontaktem s párou.
- Zakuřovací směs je minimálně kouřivá a s minimálním obsahem karcinogenních složek.
- Úbytek hmotnosti výrobků oproti klasickému technologickému postupu je minimální, což činí metodu vlhkého kouře velice ekonomicky výhodnou a zároveň urychluje návratnost investice.
- Krátký zakuřovací proces umožňuje aby parní vyvíječ kouře byl připojen až ke třem udírenským komorám, to umožňuje snížení investice.
- Mikroprocesorové ovládání zajišťuje automatické zakuřování všech tří zařízení.
- Všechny udírny jsou vybaveny zařízením pro odstraňování kouře (katalyzátor nebo přepalovací komora).
Parní kouř
Vzhledem k extrémně krátkému zakuřovacímu času udírny AUTOTHERM a přirozené vlhkosti parního kouře bude zakuřovací proces až o 40 % a váhový úbytek až o 5 % nižší než u klasického systému uzení.
